食品价格一片“涨“声五星酒店缘何“逆水行舟”

本文摘要：食品价格一片“上涨“声 五星酒店缘何“逆水行舟”在粮油价格大幅度下跌之后，“蒜你直言、豆你玩游戏、姜你军、糖高宗、苹什么”等新词很快蹿红网络。老百姓莫不望高菜价而兴叹，蔬菜价格上涨了、粮油价格上涨了，餐馆也争相回来涨价，网友争相感慨，请求朋友下馆子都得勒紧裤腰带了。涉及部门公布数据表明，10月CPI斩4，其中食品价格上涨10.1%，为CPI下跌“贡献”了74％。

食品价格一片“上涨“声 五星酒店缘何“逆水行舟”在粮油价格大幅度下跌之后，“蒜你直言、豆你玩游戏、姜你军、糖高宗、苹什么”等新词很快蹿红网络。老百姓莫不望高菜价而兴叹，蔬菜价格上涨了、粮油价格上涨了，餐馆也争相回来涨价，网友争相感慨，请求朋友下馆子都得勒紧裤腰带了。涉及部门公布数据表明，10月CPI斩4，其中食品价格上涨10.1%，为CPI下跌“贡献”了74％。

而近日，商务部通报数据表明，11月上旬，全国36个大中城市18种主要蔬菜平均值批发价格每公斤3.9元，比年初下跌了11.3%，比去年同期下跌了62.4%。就在食品价格一片“上涨”声之中，京城五星级酒店却在网上卖起了优惠餐券。据内部可靠消息透漏，从12月开始，机场希尔顿酒店、北京香格里拉酒店、万达索菲特等多家五星级酒店将发售网络优惠套餐，面向美食爱好者、白领人群、家庭消费人群和企事业团队客户，重新加入年底餐饮消费旺季的市场争夺战，且网络套餐价格优势极大，对消费者极具诱惑力。

此消息一出，马上引发了餐饮和网购市场的一阵动乱。业内人士争相猜测，向来庭院深深深的五星酒店根本都是“只卖贵的”，为何要在当下原材料价格一路走高的背景下，发售这种“体操价”优惠，此举意味着是为了争夺战短短2个月的“贺岁”市场吗？对于五星级酒店这一措施，有多年酒店推展经验的王先生指出，在当前的消费大环境下，五星酒店餐饮回头下神坛是顺势而为。据他讲解，酒店的营收主要来自三方面，即客房、会议和餐饮，目前，客房和会议的销售早已基本构建了市场化，但餐饮销售还不过于灵活性，没挣脱意味着为住宿客人服务的角色。

这种单一的销售方式短板非常明显，一旦经常出现客房入住率较低的情况，餐厅的利润就不会大打折扣。甚至有部分酒店餐厅因长年入不敷出，被迫采行减少菜品质量、减少服务水准的下策。因此，五星级酒店的餐饮走进酒店，市场化经营是未来的大趋势。“五星酒店的餐饮销售必须从高端南北大众市场，谋求更好的客源和利润，而要超过这一目标，一方面必须利用有效地的交流渠道与普通消费者建立联系，另一方面，就必须拿起高价姿态，以更为超值和亲民的价格更有消费者。

”王先生指出五星级酒店通过B2C电子商务网站，以优惠价格销售菜品称得上明智之举。据理解，一家新型时尚生活消费网站摘得了京城五星级酒店餐券的网络销售。该网站以定坐落于“五星级”生活消费平台，通过高品位的产品、服务质量以及极具诱惑力的价格让消费者借此体验到超值的享用。

据知情人爆料，五星酒店餐饮优惠券是其网站发售的首批“商品”，目前该网站正在紧绷的筹划当中，预计将在近期月上线，预计饕餮约人们就能以最超值的价格享用到“五星级”的美食。

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